la nostra selezione
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ANTIPASTI
LA CIPONELLA
Cipolla ripiena di panzanella rivisitata, salsa zafferano, salsa frutti rossi, olio alla menta.
15 euro
Uovo pochette su crema di ricotta e topinambur, con pomodorini confit e crostini aromatizzati.
16 euro
UNCONVENTIONAL CARPACCIO
Manzo marinato ed affumicato alici di Cetara, cetriolo osmotizzato, finocchio in agrodolce con yogurt bianco e aioli all’aglio nero
18 euro
OGNI RICCIO UN CAPRICCO
Ricciola marinata in salsa Tamari con misticanza di campo, pasta sfoglia, Mayo al wasabi e semi di sesamo.
22 euro
Ittio-composizione “artistica” di crudite di pesci, crostacei e molluschi, gelee al passion fruit e gelee ai frutti di bosco.
25 euro
PRIMI
POUT-POURRI DI SAPORI
Tagliolini con pomodori confit, peperoncino, noci pecan, prezzemolo, farina di nocciole, pinoli tostati e fichi secchi.
15 euro
UN’ALCOLICA ATTESA
Pasta bicolore al nero di seppia con stracotto di manzo al vino rosso e timo.
18 euro
Spaghettoni con pancetta di tonno affumicato (Homemade), sua bottarga e crumble di pane.
16 euro
GNOCCHETTE AUTUNNALI
Gnocchi di zucca con funghi porcini, castagne lesse e olio alle castagne.
18 euro
Scial-l-atielli, pomodoro confit, alga Hijiki, scampi e pinoli tostati.
20 euro
SECONDI
M’AMA NON M’AMA
Petali di mussillo con soutè di cozze, scarole ripassate e crackers homemade.
17 euro
PENNA E CALAMARO
Calamaro ripieno di patate con friarielli e pinoli, salsa al basilico, salsa al fumè di provola.
22 euro
Petto e coscia d’anatra al Grandmarnier con frutti di bosco.
20 euro
IL PESCATOR PESCATO
Rana pescatrice con cicorietta ripassata, patate in tre consistenze, guanciale di maiale, bourre Blanc, salsa di papaccelle.
25 euro
Filetto di manzo all’aglio nero con cavolo cappuccio
25 euro
DOLCI
Lingotto semifreddo alla vaniglia, con caramello salato su terra di mandorle caramellate.
8 euro
MONT BLANC
Conomeringa con parfait di vaniglia e nocciola, sormontato di nevicata di marronita.
10 euro
Irresistibile cupoletta di gianduia, cioccolato al latte e cioccolato fondente.
6 euro
Pere sciroppate con morbida spuma di caprino, granella di mandorle salate, crumble di amaretto e miele di acacia bio.
7 euro
Babà al vapore con salsa di ricotta di Fuscella e frutti di bosco.
8 euro
la nostra selezione
MENU
ANTIPASTI
LA CIPONELLA
Cipolla ripiena di panzanella rivisitata, salsa zafferano, salsa frutti rossi, olio alla menta.
15 euro
CREMOSO DI UOVO
Uovo pochette su crema di ricotta e topinambur, con pomodorini confit e crostini aromatizzati.
16 euro
UNCONVENTIONAL CARPACCIO
Manzo marinato ed affumicato alici di Cetara, cetriolo osmotizzato, finocchio in agrodolce con yogurt bianco e aioli all’aglio nero
18 euro
OGNI RICCIO UN CAPRICCO
Ricciola marinata in salsa Tamari con misticanza di campo, pasta sfoglia, Mayo al wasabi e semi di sesamo.
22 euro
SAPORI DI MARE
Ittio-composizione “artistica” di crudite di pesci, crostacei e molluschi, gelee al passion fruit e gelee ai frutti di bosco.
25 euro
PRIMI
POUT-POURRI DI SAPORI
Tagliolini con pomodori confit, peperoncino, noci pecan, prezzemolo, farina di nocciole, pinoli tostati e fichi secchi.
15 euro
UN’ALCOLICA ATTESA
Pasta bicolore al nero di seppia con stracotto di manzo al vino rosso e timo.
18 euro
CARBONARA 4.0
Spaghettoni con pancetta di tonno affumicato (Homemade), sua bottarga e crumble di pane.
16 euro
GNOCCHETTE AUTUNNALI
Gnocchi di zucca con funghi porcini, castagne lesse e olio alle castagne.
18 euro
UNA SERENA PASTA
Scial-l-atielli, pomodoro confit, alga Hijiki, scampi e pinoli tostati.
20 euro
SECONDI
M’AMA NON M’AMA
Petali di mussillo con soutè di cozze, scarole ripassate e crackers homemade.
17 euro
PENNA E CALAMARO
Calamaro ripieno di patate con friarielli e pinoli, salsa al basilico, salsa al fumè di provola.
22 euro
UBRI-OCA
Petto e coscia d’anatra al Grandmarnier con frutti di bosco.
20 euro
IL PESCATOR PESCATO
Rana pescatrice con cicorietta ripassata, patate in tre consistenze, guanciale di maiale, bourre Blanc, salsa di papaccelle.
25 euro
NON AVER PAURA
Filetto di manzo all’aglio nero con cavolo cappuccio
25 euro
DOLCI
FORT KNOX
Lingotto semifreddo alla vaniglia, con caramello salato su terra di mandorle caramellate.
8 euro
MONT BLANC
Conomeringa con parfait di vaniglia e nocciola, sormontato di nevicata di marronita.
10 euro
EMISFERO W
Irresistibile cupoletta di gianduia, cioccolato al latte e cioccolato fondente.
6 euro
AL CONTADIN NON FAR SAPERE
Pere sciroppate con morbida spuma di caprino, granella di mandorle salate, crumble di amaretto e miele di acacia bio.
7 euro
ABAB
Babà al vapore con salsa di ricotta di Fuscella e frutti di bosco.
8 euro
LA NOSTRA CANTINA
Ad arricchire la nostra proposta c’è la raffinatissima cantina, risultato di una lunga indagine sul territorio che offre un’ampia selezione di bollicine e vini, da bianchi rosati a rossi della Campania, oltre che passiti pregiati e rosoli della casa da gustare su zollette di zucchero ad hoc.
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PRENOTAZIONE
Wapo propone qualcosa di unico nel suo genere, offrendo una cucina fusion sapientemente combinata con i prodotti e le ricette della tradizione napoletana, in un mix di culture diverse che trova il suo equilibrio in preparazioni ricercate ma sempre riconoscibili. Lasciati conquistare da un’esperienza culinaria fuori dal comune che ti lascerà senza parole.
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